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Avec le temps qui se réchauffe, ces cinq auberges et hôtels-boutiques de la Nouvelle-Angleterre satisferont tous ceux qui ont soif de dépaysement et de restaurants dignes d’une destination. Avec un cadre magnifique et des équipements moelleux, chacun comprend également des plats qui pourraient à eux seuls justifier le trajet depuis Boston.
Gurney’s Newport Resort & Marina — Newport, Rhode Island
Le Newport Resort & Marina de Gurney est une enclave balnéaire sur l’île de Goat, entourée d’une vue imprenable sur le port de Newport et la baie de Narragansett. En fait, les 257 chambres et suites offrent toutes une vue sur l’eau, les tons apaisants de la plage se retrouvant dans un décor minimal et moelleux.
Mettez-vous en appétit en explorant le centre-ville de Newport – à quelques pas seulement – et retournez à l’hôtel pour prendre un verre et de légères bouchées d’huîtres et plus encore au salon avec ses foyers extérieurs sur le pont, qui devrait rouvrir à la fin de ce mois. Le restaurant sur place Showfish, quant à lui, se tourne vers d’autres rives pour trouver l’inspiration, avec un menu « le meilleur des Hamptons » basé sur Star Island à Gurney à Montauk, New York. La salle à manger inondée de lumière et vitrée invite les convives à plonger pour le petit-déjeuner et le déjeuner, avec des offres d’œufs Benedict (optez pour l’ajout de hachis de crabe fait maison) et de poulet rôti à la menthe et risotto aux pois anglais égayé par citron confit. Le dîner fait aussi des vagues avec un accent sur les fruits de mer, comme le « homard en colère » avec une livre et demie de homard servi avec du pain blanc moelleux à tremper dans la sriracha maison fermentée et fougueuse, ainsi que du flétan poêlé avec homard, quinoa , et beurre blanc au beurre noisette au miso.
Mayflower Inn & Spa – Washington, Connecticut
Au cas où un hiver pris au piège à l’intérieur a déverrouillé une envie de faire des folies, jetez un coup d’œil au Mayflower Inn & Spa. L’évasion à Washington, dans le Connecticut, comprend 30 chambres et trois cottages indépendants sur un décor de campagne chic de 58 acres magnifiquement aménagés. Certaines suites offrent des cheminées et des balcons privés qui donnent sur la forêt ou les jardins, avec une boutique de meubles sur place appelée la Huntress offrant un peu de thérapie au détail. Si vous préférez vous détendre et vous détendre, le centre de bien-être de 20 000 pieds carrés, The Well at Mayflower Inn, dispose d’une piscine spa intérieure, ainsi que d’une piscine extérieure pour les mois les plus chauds, ainsi que de cours de fitness, de massages et d’autres traitements.
Des soins aux assiettes, le restaurant bien nommé Garden Room surplombe le jardin Shakespeare et se régale de plats saisonniers de la Nouvelle-Angleterre. Le restaurant haut de gamme propose un menu gastronomique de quatre plats – avec des choix de plats comprenant des huîtres locales réfrigérées avec de la graisse de porc assaisonnée et épicée et de la mousse de réséda, du magret de canard servi avec une poire pochée au vin – ainsi qu’un menu de six plats dirigé par le chef. Les clients à la recherche de bouchées dans une atmosphère plus décontractée peuvent creuser au Tap Room, avec ses plats de pub et ses collations ludiques. Les menus aux deux endroits changent fréquemment, ce qui est davantage une raison pour un aller-retour.
Red Lion Inn — Stockbridge, Massachusetts
Lors de randonnées dans les Berkshires, pourquoi se contenter d’un seul hôtel alors que vous pouvez choisir entre une poignée de lodges uniques dans un petit village de Stockbridge ? Datant de 1773, le pavillon principal de 82 chambres du Red Lion Inn propose des chambres et des suites qui chantent avec des détails d’inspiration vintage et historique, des lits à baldaquin aux revêtements muraux ornés. Ensuite, il y a le charme rustique de la campagne que l’on retrouve parmi les 17 chambres de la maison d’hôtes séparée de Maple Glen et les maisons de village uniques, parfaites pour réserver pour une escapade de groupe. Pour se rapprocher de la vie dans un Norman Rockwell, optez pour la Firehouse, une maison d’hôtes à deux étages située dans une ancienne caserne de pompiers utilisée par la ville jusque dans les années 1950.
Quelle que soit la demeure dans laquelle vous séjournez, la salle à manger de la maison principale propose actuellement le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner dans une salle à manger historique dégoulinant de lustres en cristal. Savourez un doux début de journée avec du pain doré à la cannelle préparé avec du pain éclaté à la cannelle Pittsfield Rye et servi avec de la crème anglaise et de la compote de baies. Les plats du déjeuner et du dîner comprennent à la fois des assiettes traditionnelles et des interprétations de la Nouvelle-Angleterre servies sur de la porcelaine ancienne, comme des bols de chaudrée de palourdes crémeuse maison et un pâté chinois réconfortant avec du chevreuil et du ragoût de vin rouge garni de pommes de terre duchesse. La Widow Bingham’s Tavern, plus décontractée, propose des plats favoris dans un cadre familial, des sandwichs à la dinde farcis à la main aux fish and chips avec de l’aiglefin pané à la bière de la Barrington Brewery.
La panthère réticente – Manchester, Vermont
Réticent pourrait être le nom, mais n’hésitez pas à séjourner dans cet hôtel de luxe de 20 clés si vos voyages vous emmènent à Manchester Village dans le sud du Vermont. Les hébergements de la maison principale et de la Carriage House et de la Mary Porter House attenantes comprennent des chambres remplies d’œuvres d’art où les clients se réchauffent près des cheminées avec un livre dans des salons séparés d’inspiration vintage. De plus, les suites de luxe disposent de baignoires et de terrasses extérieures privées qui donnent sur le terrain.
Si vous pouvez vous sortir de la literie de luxe, le restaurant sur place propose une cuisine américaine contemporaine pour le dîner, accompagnée d’une carte des vins qui a reçu plusieurs éloges de Wine Spectator. Assiettes haut de gamme – fondue de homard et brie avec pancetta et tranches de baguette pour tremper, truite farcie au crabe avec risotto crémeux aux champignons et sauce chardonnay chantent avec des ingrédients durables et d’origine locale. Le filet mignon grillé avec du bœuf provenant de Boyden Farm up by Stowe pourrait bien être la star du menu, servi avec des pommes de terre au poivre et une sauce à l’ail noir.
Stage House Auberge – South Berwick, Maine
Le bâtiment qui abrite aujourd’hui le Stage House Inn à South Berwick, dans le Maine, a connu beaucoup de vie. D’abord construit comme une maison familiale, l’endroit a été une taverne (où des personnalités comme le président James Monroe et le général Lafayette mouillent leurs sifflets), un couvent, etc. En 2020, de nouveaux propriétaires ont fait revivre l’endroit en une auberge riche de détails originaux, des cheminées à l’escalier d’origine.
Vous pouvez observer cette perfection passée au restaurant sur place, Dufour, qui s’inspire de l’histoire du bâtiment en tant que couvent pour les religieuses de l’Ordre des Sœurs de Saint-Joseph avec des fenêtres cintrées, des bancs d’église et un superbe papier peint panoramique du années 1820. Le tarif a un accent français, du camembert cuit au four enrobé de pâte gluante arrosé de miel local et garni de noix confites et de chutney de poire et de canneberge, au riche ragoût de lapin avec des pâtes garganelli roulées à la main. Le plateau de charcuterie, aussi, avec une sélection tournante de viandes et de fromages locaux aux côtés du pain et des cornichons faits maison de Dufour, est une collation idéale.
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